par Alexandre Pochet
Les Jardins d'Âme-Hour, c'est un maraîchage autonome et qui va au delà du bio.
Et c'est aussi "Les Pains d'Alex" : des pains d'antan, de caractère, et vivants !
Cela fait 5 ans que j'ai choisi de faire du pain au levain, avec de l'eau de source, et en prenant le temps. Ma recherche m'a amené à une approche traditionnelle, ancienne, et éthique de la boulangerie. J'ai commencé avec un petit four, que j'ai ensuite remplacé par un plus grand... Aujourd'hui, l'heure est à nouveau venue d'en acquérir un encore plus grand !
Pourquoi ? La raison est simple : dans le premier four, je pouvais cuire 12 pains, dans le second, 18 pains. Aujourd'hui, je fais jusqu'à 5 fournées d'affilées pour satisfaire la demande de mes clients. Cela veut dire, se lever à 4h du matin, et enchaîner les cuissons jusque 14h !
Avec un nouveau four, je pourrai cuire plus de pains à la fois, et petit détail technique, avec des soles tournantes, pour une cuisson homogène.
L'achat d'un nouveau four d'une taille raisonnable avoisine les 10 000€. J'ai choisi de le construire moi-même avec l'aide de quelques connaissances qui ont les compétences requises pour ce genre de travaux. Une entreprise de taille certes, et ayant déjà construit ma yourte où j'habite avec ma compagne et mes deux enfants, vous comprendrez que c'est le genre de défi que j'aime relever!
La collecte serivra uniquement à l'achat du matériel nécéssaire à la construction du four.
Acquérir un four neuf coûte 10 500€. En achetant les matériaux moi-même, et avec de l'huile de coude, je pourrai réduire les coûts à environ 6 000€. Cette somme couvre l'achat du matériel : acier, tolle, métal, poste à souder, pierres réfractaires, structure etc.
Répartition des postes :
Des questions ? N'hésitez pas à me contacter :
Je vous répondrai avec plaisir !
Toutes les infos sur Les Jardins d'Âme-Hour : www.lesjardinsdamehour.be
Soyez également les bievenus à la yourte et à l'atelier et n'oubliez pas de partager sur les réseaux !
Un pain d'épeautre au levain
Merci ! En contribuant à ce crowdfunding, vous recevrez un pain d'épeautre, au levain, cuit sur pierre et au feu de bois. Je travaille avec des variétés anciennes de céréales cultivés en biodynamie et à l'eau de source. Vous m'en direz des nouvelles !
1 pain d'épeautre, 1 pain de seigle, et un cramique !
Un triple merci ! Vous recevrez 2 pains de 800gr et un délicieux cramique. Les farines proviennent d'une petite exploitation et je vais chercher de l'eau à la source du coin.
1 panier petit-déjeuner du dimanche !
Je vous préparerai un appétissant panier pour le petit déj' : 2 pains (épeautre, froment) + des brioches + des mini-baguettes et plein de merci merci merci !
Atelier "Apprendre à faire son pain"
Là, ça devient sérieux ! Votre contribution vous donne droit à "1 entrée pour un atelier chez le boulanger". Durant cet atelier d'une journée, vous découvrirez mon atelier (et ma yourte), et nous ferons du pain au levain tous ensemble, depuis le pétrissage jusqu'à la cuisson. Et vous repartirez bien sûr avec vos pains et du levain maison !
Atelier "Apprendre à faire son pain" pour 2 personnes
Invitez un de vos amis à venir découvrir la fabrication du pain à l'ancienne ! Votre contribution vous donne droit à "2 entrées pour un atelier chez le boulanger". Durant cet atelier d'une journée, vous découvrirez mon atelier (et ma yourte), et nous ferons du pain au levain tous ensemble, depuis le pétrissage jusqu'à la cuisson. Et vous repartirez bien sûr avec vos pains et du levain maison !
6 mois de pain
Pour vous remercier de cette généreuse contribution, vous aurez du pain gratuit pendant 6 mois ! A chaque fournée (je cuits les pains chaque jeudi), il y en aura 1 pour vous ! Un très grand merci !
1 an de pain
Pour vous remercier de cette très généreuse contribution, vous aurez du pain gratuit pendant 1 an ! A raison de 3 pains par semaine pendant 12 mois ! Le succès de ce crowdfunding repose sur vous !
Coup de pouce pour Sarah & François, maraîchers sur la Terre du Milieu qui cultivent avec amour et passion leurs légumes.
ChaPousse c'est la culture et la création florale éco-responsable à Hannut qui aimerait se développer grâce à l'installation d'une serre.
