Mie.nimaliste, une boulangerie bio au levain naturel

Un retour à l'essentiel : de la farine, de l'eau, du sel. Du levain! Du pain digeste, riche en arômes et qui se conserve !

par Sophie Mascré et Guillaume Perdaens

Nivelles, Belgique

Succès

Don avec contrepartie

10 832 € collectés

Objectif de 12 000 €

90 %

Projet financé

le 24 août 2022

Cette collecte est terminée.

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Présentation du projet

Nous vous remercions pour toute cette générosité !! C'est grâce à vous qu'on a pu atteindre un quatrième pallier. Ainsi, l'argent supplémentaire récolté, nous permettra d'acquérir un tour qu'on installera dans l'espace viennoiserie !

À très bientôt, l'équipe Mie.nimaliste !

Mie.nimaliste... Qu'est-ce que c'est ? Où est-ce ?

La première boulangerie bio au levain de Nivelles ouvre ses portes au numéro 14 du Boulevard Fleur de Lys le samedi 3 septembre !

Un atelier ouvert sur la boutique et des boulangers passionnés en contact direct avec les consommateurs. Une production en toute transparence.

Des pains vendus du mardi au samedi et également disponibles chez plusieurs partenaires dans les environs de Nivelles.

Mie.nimaliste... Qui est-ce ?

Mie.nimaliste c’est le projet d'un tandem passionné et engagé. Une union dans la vie et à présent dans le travail : Guillaume, Chef de l’atelier TOké, (un espace traiteur dédié à la fine cuisine, dans le centre de Nivelles) et Sophie, directrice de maison de vie et de soins pour personnes âgées plus de dix ans, en reconversion professionnelle, et fraichement formée Artisane Boulangère Bio à l’Ecole Internationale de Boulangerie, établissement de renommée, en Provence.

Sophie et Guillaume sont soucieux de la santé des consommateurs et celle de la planète. Mie.nimaliste, c’est le retour à l’essentiel. De l’eau, de la farine et du sel ! Un choix raisonné de matières premières et de méthode. Les pains seront ensemencés exclusivement avec du levain naturel. Avec des pétrissages doux et des temps de pousse adéquats. Sans adjuvants, sans additifs, sans colorants, sans conservateurs. Avec des matières premières issues uniquement de l’agriculture biologique. Sophie et Guillaume ont à cœur de proposer du pain sain, qui a du gout et qui se conserve.

Mie.nimaliste c'est aussi une future équipe. Deux collaboratrices Nivelloises, Kristin et Ann-Françoise, rejoignent Sophie et Guillaume dans cette belle aventure ! Joviales, dynamiques et motivées, elles ont à coeur de boulanger, d'accueillir leurs futurs clients et de les conseiller.

Mie.nimaliste... Quelle gamme de produits ?

Chez Mie.nimaliste, vous trouverez :

des pains à la farine de blé, de petit épeautre, de seigle, de sarrasin, de riz;
des pains spéciaux;
des crackers salés, des biscuits sucrés et du granola;
diverses brioches et des sandwichs;
des fougasses ainsi que des focaccia et des pizza à la coupe;
des tartes de saison.

Chez Mie.nimaliste, vous trouverez également une gamme de produits sans gluten et une gamme de produits vegan.

A quoi va servir la collecte ?

Pourquoi faisons-nous appel à vous?

Mise à part tous les produits présentés ci-dessus, qu'en est-il des viennoiseries?

Faire des pains au chocolat et des croissants nécessite un laminoir, une cellule de refroidissement et une pièce climatisée. Aidez Mie.nimaliste à acquérir ces équipements afin de répondre à cette demande soutenue le plus rapidement possible!