par Jean CEUNEBROUCKE
Votre contribution vous sera intégralement remboursée si le projet n'atteint pas 60% de son objectif.
Bonjour à toutes et tous !
Actuellement régisseur lumière, et ce depuis presque 25 ans dans le milieu du cirque, c'est aujourd'hui que je décide de lancer ce nouveau projet pour, disons, "varier les plaisirs".
Il y a une dizaine d'années, j'ai mis à profit une partie de mon temps pour apprendre le métier de vigneron et en être diplômé.
Durant cette formation, j’ai rencontré différents vigneron-e-s travaillant en méthode naturelle. Leur approche m’a particulièrement intéressé et m’a donné envie de réaliser mes propres millésimes. Après avoir obtenu ce bac professionnel, le projet est né , et resté présent toutes ces années.
Je lance donc ce projet qui vise l’installation d’une cave de vinification "en méthode naturelle", c’est-à-dire respectueuse du vivant en Charentes près d'Angoulème.
L'idée est de transformer un ancien chai en un espace de réception de la vendange, avec un pressoir manuel ainsi que quelques cuves de différentes contenances, et d'un espace "cave" qui intégrera un espace de stockage à température maîtrisée et une zone d’élevage en fûts.
La cave privilégiera des raisins issus de l’agriculture biologique ou biodynamique, récoltés manuellement et vinifiés sans intrants œnologiques. Cela signifie que les levures indigènes présentes sur le raisin seront les seules responsables de la fermentation. Il n'y aura aucun ajout de levures sélectionnées. L’usage du soufre sera limité au strict minimum, voire absent selon les millésimes.
Pour le lacement de ce projet, je vais vinifier des raisins issus d'une vielle vigne d'environ 20 ares, en conversion en agriculture biologique, composé essentiellement de cépage alicante, et merlot.
À terme, ce projet ambitionne de produire et de vendre des vins authentiques, vivants et sincères, reflétant le plus fidèlement leur terroir, vendus sur place, à la cave.
Dans un futur proche, j'aimerais pouvoir acheter du raisin provenant d'autres vignes pour pouvoir vinifier d'autres cépages.
Avec ce projet, l'idée est de créer une activité en complément de mon métier de régisseur. Retrouver un lien avec la terre et le monde agricole est également une motivation importante dans cette démarche. Avec le temps, ce projet s'est affiné, et m'apparaît aujourd'hui comme une suite logique, un aboutissement.
La collecte réalisée dans le cadre de ce projet vise à financer les équipements essentiels de la vendange, à la vinification.
En soutenant cette collecte, vous participez concrètement à la naissance d’un projet artisanal, engagé et transparent, favorisant une production respectueuse du vivant. Même si cette collecte ne couvre pas la totalité des investissements, elle me donnera un bon coup de pouce !
Merci d'avance pour votre soutien et votre générosité !!
Si vous ne souhaitez pas participer à cette collecte au moyen de cette page, vous pouvez m'envoyer un chèque à l'adresse suivante : Ceunebroucke Jean, 164 chemin des rigauds les brandes, 16170 Vaux Rouillac
Votre contribution vous sera intégralement remboursée si le projet n'atteint pas 60% de son objectif.
Origine des contributions :
100% particuliers | 0% professionnels
Don sans contrepartie
La dégustation
Viens à la cave, on déguste ensemble le millésime de ton choix et tu inscris ton nom sur le "mur des donateur-ices".
La dégustation et la bouteille
Viens à la cave, on déguste ensemble le millésime de ton choix et tu repars avec 1 bouteille, ainsi que ton nom sur le "mur des donateur-ices".
La dégustation et le carton de 6
Viens à la cave, on déguste ensemble le millésime de ton choix et tu repars avec un carton de 6 bouteilles, ainsi que ton nom sur le "mur des donateur-ices".
La dégustation, le carton de 6 et ta photo
En plus de déguster le millésime de ton choix, et de repartir avec ton carton de 6 bouteilles, ta photo sera affichée à côté de ton nom sur le "mur des donateur-ices".
La dégustation et le carton de 12
Après avoir dégusté le millésime de ton choix à la cave, repars avec un carton de 12 bouteilles, ainsi que ton nom et ta photo sur le "mur des donateur-ices".
La nuitée pour 2
Une nuitée pour deux personnes sur place dans un gîte attenant à la maison.
On déguste ensemble le millésime de ton choix et tu repars avec un carton de 12 bouteilles.
Bien entendu ton nom et ta photo sur le "mur des donateur-ices".
Je te prête la cave !
Viens avec ta vendange, je te prête la cave pour ta propre vinification.
Coup de pouce pour Sarah & François, maraîchers sur la Terre du Milieu qui cultivent avec amour et passion leurs légumes.
Un nouveau souffle pour le Clos des Chartreux. Biodiversité et Vivant pour des boissons saines. Un lieu de lien, de partage, de découvertes
