par Papilles et Mamies
SIREN: 840057319
Paris, France
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Cyril : Fils et petit-fil de cuisinier, passionné par la gastronomie, créatif et bricoleur il invente, perfectionne, et gère la cuisine d’une main de maître !
Charlotte : Fille et petite-fille d’agriculteur, amoureuse du bon produit, dynamique et rigoureuse, elle fédère les équipes et déniche les opportunités.
Après plusieurs années à élaborer des menus avec les plus grands chefs, pour les passagers aériens, nous avons voulu créer ensemble un projet de restauration qui a du sens et du goût.
Les tendances : gagner du temps en cuisinant moins ! Le marché de la livraison de repas est en pleine expansion (30% par an).
Mais les consommateurs attentifs que nous sommes, sont à la recherches de valeurs :
FRAIS & SAIN
VARIÉ
DURABLE
Voici comment Prune est née : le repas bistronomique mijoté en bocal, cuisiné à partir d’ingrédients frais et de saison, cuit doucement à basse température #Goût #QualitéNutritive, et conservé au frais dans son bocal #ZéroPlastique.
Vivre à la Prune, qu’est-ce que c’est ?
Manger bistronomique !
Préserver les goûts
Cuisson à basse température, recettes travaillées dans le bocal hermétiquement clos pour préserver les saveurs et qualités nutritives de nos produits. Une conservation naturelle pendant 1 mois au frais sans additif. Un repas prêt à déguster à tout moment !
S’engager durablement
Notre bocal permet de cuisiner, stocker et transporter nos plats. Cela afin de cuisiner les ingrédients au pic de fraîcheur, d’éviter les pertes en les conservant plusieurs semaines, pour une dégustation au meilleur moment. Pas de plastique, et un bocal réutilisable à l’infini !
Après avoir peaufiné nos recettes pendant plusieurs mois, nous avons lancé début janvier un premier test de commercialisation. Grand succès : nous avons été forcés de limiter les commandes, car nous ne pouvions pas cuisiner de grands volumes, et nos premiers clients re-commandaient presque tous !
Premiers succès : 15 000 € de CA, Coca-Cola comme 1er client B2B, 75% de rétention
Cet été, nous avons travaillé notre changement d’échelle :
Mise en production dans un laboratoire nous permettant de monter en volume tout en conservant notre savoir-faire artisanal
Débouchés commerciaux multiples : hôtels, chambres d’hôtes, gîtes, points de snacking sans restauration, espaces de co-working, livraisons de repas aux entreprises, plateformes de vente aux particuliers
Pour passer à la prochaine étape, nous avons besoin d’investir !
Recrutement d’un chef de production
Matériel de fabrication
Fonds de roulement pour les premiers batchs de fabrication
Nos besoins en financement sont également soutenus par la banque, et une levée de fonds est prévue pour la fin de l’année.
Cette campagne de prêt participatif nous permettra de récolter un fond de roulement nous permettant de fabriquer nos premiers bocaux, et ainsi répondre à la demande de nos clients
Nos partenaires : 100 jours pour entreprendre, SmartFood Paris, Moovjee, Fondation AgroParisTech
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Bienvenue, bistronome !
Pour vous faire découvrir notre cuisine, bénéficiez de 15% de remise sur votre 1ère commande, sur notre site www.prune.co
Coup de pouce pour Sarah & François, maraîchers sur la Terre du Milieu qui cultivent avec amour et passion leurs légumes.
Un nouveau souffle pour le Clos des Chartreux. Biodiversité et Vivant pour des boissons saines. Un lieu de lien, de partage, de découvertes
