par Guillaume LOBET
SIREN:
Namur, BelgiqueScientifique de métier : je pratique la fermentation en général et le pain au levain en particulier depuis des années. C’est donc naturellement que j’ai approfondi cette passion, d’abord via des cours, puis un stage en boulangerie artisanale (à la Boulangerie d’Arthey, à Rhisnes).
La création du projet du Pain des Noyers est pour moi l’étape logique suivante.
Le projet est né au croisement d’une passion et d’une conviction.
Une passion pour le pain, la boulange, le levain et le grain local.
Une conviction qu’un pain bon, nutritif et local n’est pas un luxe, c’est un droit !
A l’intersection se trouve l’ASBL Le Pain des Noyers.
Le principe est simple : tous les vendredis, on boulange. On chauffe, on pétrit, on fermente. On cuit 70 bons pains.
Puis on en vend une vingtaine dans le quartier. Cette vente permet de rembourser nos frais (farine et énergie). Le reste, on le donne à une épicerie sociale de Namur, qui les distribuera à leurs bénéficiaires.
En gros : 1 pain acheté, 3 pains donnés
Et ça marche ! On teste le concept depuis deux mois (merci à Camille de la Boulangerie d’Arthey qui nous a prêté son atelier) et on a déjà donné plus de 300 pains (merci les mangeurs-payeurs !).
On aime le blé et l’agriculture locale ! Pour notre projet, on veut travailler avec de la farine belge, biologique et artisanale. Pour l’instant, on se fournit à la Ferme de L’Espinette BIO, à Tourinnes-la-Grosse (et on est super contents !).
Pourquoi une campagne de financement participatif ?
Ces derniers mois, on avait une solution de boulange temporaire, dans un atelier existant. Mais pour lancer le projet et l’assurer dans la durée, notre but est de mettre sur pied notre propre micro-atelier. Ça nous permettra plus de flexibilité et une perspective à long terme.
En pratique, cet été, on transforme une remise existante, que l'on finance avec des fonds propres. On isole, on rénove, on équipe et on met aux normes. Fin juillet, le local sera prêt. On veut lancer l’aventure en septembre.
Il ne nous manquera que la pièce maîtresse de l’atelier : le four à pain ! C’est le but de cette campagne de financement participatif !
La collecte permettra l'achat d'un four. Et on sait déjà lequel ! On adore les fours Soupart. Comme nos pains, ils sont locaux, produits en Belgique, dans une entreprise familiale. Ils sont compacts, solides et efficients. Parfaits pour un micro fournil !
Son prix : 10 000€
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D'avance, on vous remercie toutes et tous du fond du coeur !
Ca ne mange pas de pain
Un tout grand merci ! On vous adore !
Partir comme des petits pains
Merci pour votre soutien. On vous adore ! Et on vous offre un bon pain au levain !
Bon comme le pain !
Merci pour votre générosité ! Comment mieux vous montrer notre gratitude qu'en vous offrant 1 pain 4 semaines de suite ?
Mettre du pain sur la table
Merci, merci, merci ! Comment mieux vous montrer notre gratitude qu'en vous offrant 1 pain 4 semaines de suite ? Et en plus, on vous offre un pot de levain tout frais tout vivant !
Le Gagne-pain
Waw, vous êtes genial !
Pour vous remercier, on vous offre une formation pratique d'1/2 journée au pain au levain. Vous repartirez avec vos pains et surtout votre propre levain pour les refaire chez vous !
C'est du pain béni !
Incroyable, merci ! Pour vous remercier, on vous offre une formation d'une journée au pain au levain (avec concepts théoriques et tout et tout). Vous repartirez avec vos pains et surtout votre propre levain pour les refaire chez vous !
Coup de pouce pour Sarah & François, maraîchers sur la Terre du Milieu qui cultivent avec amour et passion leurs légumes.
Un nouveau souffle pour le Clos des Chartreux. Biodiversité et Vivant pour des boissons saines. Un lieu de lien, de partage, de découvertes
