par Teroir de Magerotte
Teroir de Magerotte
Du champ à l’assiette. Littéralement.
Teroir de Magerotte, c’est une ferme, deux boucheries, une équipe qui dort peu… et une idée simple : remettre du bon sens dans ce qu’on mange.
Concrètement, on élève nos animaux en plein air, on cultive nos légumes, on transforme nous-mêmes la viande dans notre atelier, et on vend tout en direct dans nos boucheries à Nassogne et Rochefort. Pas d’intermédiaire, pas d’industriel, pas de “on ne sait pas trop d’où ça vient”. Chez nous, on sait.
L’élevage
Nos cochons sont élevés en plein air, en prairie, et prennent le temps de grandir dehors, de fouiller la terre, de vivre comme… des cochons.
Nos bovins pâturent, respirent, ruminent au calme. On privilégie des races rustiques, calmes, adaptées à nos prairies, pour leur bien-être autant que pour la qualité de la viande.
Le bien-être animal n’est pas un argument marketing chez nous : c’est le point de départ. Des animaux bien élevés font une viande juste, et c'est quelque chose qui compte énormément à nos yeux.
Les cultures
Tout a commencé en 2015, quand Arthur se lance dans le maraîchage bio et crée la ferme des Rabanisse. Au fil des années, la ferme se diversifie et se lance dans l’élevage porcin, puis bovin. Dès le début, la ferme cherche à développer un modèle d’exploitation pérenne, en s’appuyant sur des méthodes d’agriculture durable, aussi bien pour les cultures que pour l’élevage.
La transformation
C'est là notre grande passion !
On découpe nous-mêmes nos carcasses à l’os, dans notre atelier. On prépare nos charcuteries maison, nos boudins, nos saucisses, notre haché, nos plats traiteur. Ce que vous trouvez sur l’étal, c'est directement le travail de nos bouchers.
C’est important pour nous de garder ce savoir-faire. Pas juste parce que c’est meilleur, mais parce que ça redonne de la valeur à un métier qui est en train de disparaître : boucher artisanal.
La vente directe
Tout ce travail, on le met en direct entre vos mains. Nous avons la chance de posséder deux boucheries :
Nassogne : l’adresse historique, la maison-mère, la boucherie de Magerotte.
Rochefort : notre deuxième point de vente, où on veut recréer ce lien producteurs–habitants.
On propose également depuis peu un e-shop et désormais un programme de fidélité pour remercier les gens du coin qui jouent le jeu du circuit court semaine après semaine. Parce que oui, consommer local, ça demande parfois un petit détour en voiture ou un changement d’habitude. On sait que ce n’est pas rien, mais on vous jure que ça en vaut la peine :-)
Notre rêve
Créer un réel écosystème à Rochefort, entre notre ferme, nos boucheries et en participant à ce projet, vous contribuez à faire vivre ce rêve et qui sait... Peut-être l'atteindre !
Vous contribuez à un projet connecté à la terre et vous découvrez peut-être nos produits pour la première fois !
C'est la première fois que nous envoyons nos produits artisanaux, c'est donc l'occasion de découvrir notre histoire et notre projet 100% de la région rochefortoise !
PACK PICK-UP TEROIR
- 1 Baguette gourmande nature
- 1 Baguette gourmande fenouil
- 1 Baguette gourmande noisette
- 1 Baguette gourmande échalotte
- 1 Pipe fumée
PACK DECOUVERTE TEROIR
- 1 Baguette gourmande nature
- 1 Baguette gourmande fenouil
- 2 Pipe fumée
- 1 Saucisson à la bière trappiste de Rochefort
-1 Miel 125g
PACK GOURMAND TEROIR
- 1 Baguette gourmande nature
- 1 Baguette gourmande fenouil
- 1 Pipe fumée
- 1 Saucisson nature
- 1 Saucisson à la bière trappiste de Rochefort
- 1 Noix (demi)
- 1 Miel 125g
PACK PLAISIR TEROIR
- 1 Baguette gourmande nature
- 1 Baguette gourmande fenouil
- 1 Baguette gourmande noisette
- 1 Baguette gourmande échalotte
- 1 Pipe fumée
- 1 Saucisson nature
- 1 Saucisson à la bière trappiste
- 1 Saucisson petit rustique
- 1 Noix (entière)
- 1 Miel 250g
PACK PRESTIGE TEROIR
- 1 Jambon 1 an entier (env. 5kg)
- 1 Griffe jambon
PACK EXPERIENCE TEROIR
Teambuilding BEE YOUR TEAM
Groupe 20 personnes max.
Coup de pouce pour Sarah & François, maraîchers sur la Terre du Milieu qui cultivent avec amour et passion leurs légumes.
Un nouveau souffle pour le Clos des Chartreux. Biodiversité et Vivant pour des boissons saines. Un lieu de lien, de partage, de découvertes
