Je m'appelle Estelle et je suis une porteuse de projet passionnée par l’agriculture et les productions locales. Sensible au respect du vivant et à la valorisation des savoir-faire artisanaux, j’ai souhaité donner du sens à mon activité en me tournant vers une production à taille humaine, ancrée dans mon territoire.
Je lance un élevage hélicicole (élevage d’escargots) à Enquin-sur-Baillons, dans le Pas-de-Calais.
L’objectif est de produire des escargots de qualité, élevés dans des conditions respectueuses de leur bien-être, avec une attention particulière portée à l’environnement, aux pratiques durables et au circuit court.
À terme, cet élevage a vocation à fournir des particuliers, des marchés locaux et des restaurateurs, tout en participant au dynamisme agricole local.
Projet du laboratoire de transformation et de la boutique
Ce projet est né d’une réflexion sur mon avenir professionnel et d’une envie profonde de revenir à une activité concrète, proche de la nature.
L’héliciculture s’est imposée comme une évidence : une production encore rare, exigeante en savoir-faire, mais porteuse de valeurs fortes et de perspectives de développement local.
Après m’être formé, renseignée et avoir étudié la faisabilité du projet, je suis aujourd’hui prête à passer à l’étape concrète de l’installation.
L’élevage sera implanté à Enquin-sur-Baillons, sur un site adapté à l’héliciculture.
Les escargots seront élevés en extérieur, dans un environnement contrôlé, avec une alimentation adaptée et un suivi rigoureux à chaque étape : reproduction, croissance, récolte. Des visites de l'élevage seront possibles sur réservation !
Terrain actuel
Futur parc
Le lancement d’un élevage hélicicole nécessite des investissements importants dès le départ :
Faire appel à la communauté MiiMOSA, c’est choisir un financement participatif humain et engagé, mais aussi créer un premier lien avec celles et ceux qui croient en une agriculture locale, responsable et transparente.
Votre soutien est essentiel pour donner vie à ce projet et lui permettre de démarrer dans de bonnes conditions.
Grâce à la collecte, les prochaines étapes seront :
Cette collecte est une étape essentielle pour lancer mon activité dans de bonnes conditions. Les fonds récoltés serviront exclusivement à financer les investissements nécessaires au démarrage de l’activité.
Objectif final : 9 000 €
Palier 1 : Premiers frais de lancement (3 200 €)
Une partie du budget sera consacrée aux frais liés au démarrage :
Palier 2 : Achat du cheptel et alimentation (5 400€)
Les fonds serviront également à :
Cela garantit une production saine et de qualité dès la première saison.
Objectif Final : Mise en place des parcs d’élevage (9 000 €)
Une partie de la collecte permettra d’aménager les parcs extérieurs :
Ces installations sont indispensables pour assurer leur bien-être et sécuriser l’élevage.
Il est possible de soutenir le projet en envoyant directement un chèque à l'adresse suivante :
Gervois Estelle
120 rue de l'épinette 62650 Enquin sur Baillons
Merci d'avance pour votre soutien, partages et dons !
Remerciement Général !
Merci pour votre soutien !
Dégustation
Dégustation de différents escargots cuisinés (coquille, croquille goûts variés)
Dégustation avec visite de l’élevage
Visite et dégustation d'escargots cuisinés sur place
2 Douzaines d'escargots
2 Douzaines d'escargots cuisinés au choix selon les stocks disponibles
Coup de pouce pour Sarah & François, maraîchers sur la Terre du Milieu qui cultivent avec amour et passion leurs légumes.
Un nouveau souffle pour le Clos des Chartreux. Biodiversité et Vivant pour des boissons saines. Un lieu de lien, de partage, de découvertes
