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Née en 2010 sur l’île de Ré, Marlette propose historiquement des préparations pâtissières bio simples et gourmandes à réaliser chez soi (fondants, madeleines, financiers, cookies et bien d’autres).
Mettant un point d'honneur à proposer des produits de qualité, avec des ingrédients certifiés Agriculture Biologique et soigneusement sourcés auprès de producteurs locaux, Marlette est rapidement devenue une référence dans le secteur des préparations culinaires bio à domicile.
En 2014, Marlette a décidé d’étendre son savoir-faire et de se rapprocher de sa clientèle en ouvrant son premier Café Marlette au 51 rue des Martyrs, à Paris. Ce coffee shop est devenu un lieu de rendez-vous pour les amateurs de café de spécialité et de pâtisseries artisanales.
Chaque matin, les pâtisseries sont préparées sur place à partir des préparations bio Marlette. Le midi, des plats de saison faits maison viennent compléter l’offre dans un cadre agréable et lumineux, au cœur d'un quartier très animé.
L'offre est pensée comme un cercle vertueux :
- les adeptes des préparations viennent profiter des recettes dans le cadre du coffee shop,
- les clients du coffee shop peuvent de leur côté prolonger l'expérience à domicile.
Les préparations sont en effet disponibles à la vente sur place et permettent aux clients de recréer chez eux les recettes qu'ils ont dégustées au café. Ce lien unique entre Marlette et sa communauté, basé sur le partage et l’authenticité, est au cœur de sa philosophie.
Aujourd’hui, face au succès de son premier café et à une demande toujours plus forte, Marlette prévoit l’ouverture d’un second établissement au 45 rue des Abbesses, en plein cœur de Montmartre, dans un quartier vivant et plébiscité par les touristes comme par les parisiens.
Dans ce nouveau café, les clients retrouveront tout ce qui fait la renommée de Marlette : ses pâtisseries emblématiques ainsi qu’une sélection enrichie de viennoiseries, desserts de saison et plats faits maison.
Comme toujours, chaque création sera préparée quotidiennement avec des ingrédients locaux, dans le respect des valeurs de la marque.
Fidèle à son engagement durable, Marlette continuera de privilégier les circuits courts et les approvisionnements responsables. Les farines proviendront de moulins locaux, le chocolat sera issu du commerce équitable, et le café, sélectionné avec soin, viendra de petites fermes productrices de café d'exception et sera torréfié par la Brûlerie Belleville.
Dans ce contexte de croissance, Marlette sollicite la communauté MiiMOSA à hauteur de 150 k€ pour participer au financement d'une partie des investissements nécessaires à l’ouverture d’un second Café Marlette, situé au 45 rue des Abbesses.
Le financement global de 535 k€ sera réparti comme suit :
Afin d'assurer une ouverture prévue en mai 2025, cette enveloppe permettra de couvrir les principaux postes d’investissement, tels que :
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Coup de pouce pour Sarah & François, maraîchers sur la Terre du Milieu qui cultivent avec amour et passion leurs légumes.
Un nouveau souffle pour le Clos des Chartreux. Biodiversité et Vivant pour des boissons saines. Un lieu de lien, de partage, de découvertes
